يعد الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وبه فوائد غذائية كثيرة حيث يعد مصدراً مهماً للكالسيوم الذى يحتاجه الجسم يومياً، وهناك مئات الأنواع من الأجبان, تختلف فى ألوانها وطرق تصنيعها وطعمها، ونستعرض هنا أفضل أنواع الجبن حول العالم.
جبن Alp-Bergkäse – النمسا تنتج هذا الجبن فى فصل الصيف فقط من مراعى جبال الالب
جبن Fromage de Herve – بلجيكا هو جبن حليب البقر ويتم غسلها فى محلول ملحى وتتم تغطيتها بقشرة إلى أن تصبح صفراء اللون
الجبنة الخضراء – بلغاريا ويتم إنتاجها من حليب الماعز ويتم وضعها فى براميل مصنوعة من الخشب إلى أن تنضج
جبن Pag – كرواتيا تعد الأغلى يتم إنتاجا فى فصل الشتاء فقط من الاغنام ذات الدهون العالية جدا ويصبح مذاقها متميز
جبن Blue Vinny فى إنجلترا تنتج فى مقاطعة ريفية جنوب غرب إنجلترا وهى الجبن الأخف والأكثر اعتدالا ويحتوى على دهون أقل
جبن Valençay – فرنسا الجبن الأكثر شهرة فى أوروبا يتم تخزينها حوالى 24 ساعة ويضاف إليها الأحماض اللبنية
جبن Bavarian Blue – معروفة أيضا باسم راكفور الجبل ينطوى إنتاجها بنفس طريقة جبن راكفور مع اللبن الرائب
جبن فيتا – اليونان يتم إنتاجها أما من الغنم أو من حليب الماعز تتراوح أعمارهم بين شهر إلى شهرين “يتم إنتاج أفضل فيتا من أواخر أبريل إلى منتصف يونيو فى مناطق يونانية عديدة.
جبن Milleens – أيرلندا يتم إنتاجه فى مزارع كورك فى مناخ رطب ويتم غسلها بمحلول ملحى يشجع على تكوين طبقة لزجة ورائحة مميزة تتحول إلى طعم رائع.
جبن Parmigiano Reggiano – إيطاليا يتم تخزينها لمدة قد تصل إلى ثلاث سنوات فى منطقة اميليا – رومانيا
جبن Beemster – هولندا يتم إنتاجها من قطعان بقر Beemster ويتم تخزينها أكثر من 26 شهرا
جبن Geitost – النرويج وتحظى هذه الجبن بشعبية كبيرة بين الأطفال
جبن São Jorge – البرتغال يتم إنتاجها من حليب البقر فى البرتغال على ساحل البرتغال فى فصل الصيف فقط
جبن Isle of Mull – إسكتلندا يتم إنتاجها فى جزيرة قبالة الساحل الغربى فى إسكتلندا ويضاف إليها الشعير السائل مما يجعل نكهتها مميزة
جبن كازو دى لا سيرينا – إسبانيا يتم انتاجها من المناطق الوسطى شمال إسبانيا من الأغنام التى تتغذى على الأعشاب الخضراء وتتم إضافة البندق والكراميل إليها
جبن Almnäs Tegel – السويد يتم إنتاجها وتخزينها فى الشتاء فقط وتعد عالية الجودة من الحليب غير المبستر من البقر الذين تتراوح أعمارها ما بين عام و24 شهرا وتتم إضافة محلول ملحى لها
جبن Emmentaler السويسرية من أفضل أنواع الجبن فى العالم يتم إنتاجها من حليب البقر فى جبال الألب فى الخريف من كل عام
جبن Caerphilly – ويلز يتم إنتاجها عن طريق الحليب غير المبستر وتغطى بقشرة من القماش حتى تكتسب لونها ويتم تخزينها غرب ويلز
ليست هناك تعليقات:
اضافة تعليق